Esta especiaria extremamente cara, conhecida pelo sabor e coloração delicados, pode ser plantada em seu jardim e colhida anualmente.
Parte da jornada da jardinagem é perceber precisamente de onde vem sua comida. Minha mente de 11 anos ficou espantada quando descobri que a baunilha vinha de feijões, que cresciam em plantas . A páprica é pimenta seca. Mas minha percepção favorita foi que o açafrão, uma especiaria reverenciada (e com razão), é apenas o estigma dos açafrões, e você pode comprar esses açafrões e cultivá-los você mesmo, e a hora de colocar esses otários no solo é agora. Crocus é uma flor baixa, cultivada a partir de bulbos, que geralmente brota no início da primavera. Mas você está procurando por Crocus Sativus, que crescerá e florescerá no outono, não na primavera.
Como (e quando) plantar Crocus Sativus
Os bulbos de açafrão são plantados no final do verão ou início do outono, de duas a três polegadas de profundidade, com o lado pontudo para cima, deixando três polegadas entre os bulbos. A coisa boa sobre os bulbos de açafrão é que eles não exigem muita ajuda. Plante-os em solo solto e composto em pleno sol e regue-os uma vez após o plantio. O açafrão não gosta de ter “pés molhados”, então solo bem drenado é essencial.
De seis a oito semanas após o plantio, seus açafrões devem florescer. Eles são de um lindo lilás prateado e se abrirão com um estigma laranja brilhante. É melhor colhê-los logo de manhã; você pode simplesmente arrancar os estigmas com os dedos ou uma pinça. Deixe os estigmas secarem, colocando-os sobre uma toalha de papel e colocando-os em algum lugar seco e arejado, ou você pode secá-los em um forno na configuração mais baixa por uma hora. Você deve armazenar seu açafrão em um recipiente hermético.
Seus bulbos são perenes, então eles devem voltar ano após ano. Como esses bulbos florescem no outono, você quer ter certeza de plantá-los em algum lugar que você possa acessá-los facilmente, e onde você realmente os verá florescendo. Há uma curta janela de tempo de floração e você não quer desperdiçar nenhum açafrão que você cultivou.